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手打ちそば屋 かんだた |
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善光寺」のお膝元、 長野市権堂、 |
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路地裏の小さなそば屋 長野市の繁華街権堂町、セントラルスクウェアから徒歩で１分程の路地裏の古い蔵が当店かんだたです。わかりにくい場所ですが、別世界に迷い込むようなお気持ちでお越し下さい。 かんだたって何？ 芥川龍之介の小説、「蜘蛛の糸」に出てくる登場人物の名前です。細い蜘蛛の糸にすがって、極楽へ上っていく大泥棒のことなのですが、細くて切れやすいそばを蜘蛛の糸にかけてみました。 |
| 手打ちそばと天然素材 当店のそばは、低温保存された長野県産と北海道産のそばを、大型の石臼で、ゆっくりと少しずつ挽いたそば粉を使い、毎朝開店前にぎゅうぎゅう、とんとんと、風味を生かすように外二（そば粉１０：つなぎ粉２）の割合で、すべて手作りでそばを作っています。 |
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手打ち、鬼おろし、釜ゆで、油地獄。 何やら怖そうな名前が並んでいますが、これが「かんだた」のそばのメニューです。 ご存知の手打ち（せいろそば）の他に |
【メニュー】 手打ち（せいろそば） ６５０円 鬼おろし ８００円 |
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